Ячменный солод производят из пивоваренного ячменя, в основном из двурядного ярового ячменя. Он отличается хорошей и равномерной всхожестью, имеет высокое содержание крахмала, а также значительное содержание белка и поэтому особенно хорошо подходит...  читать дальше

В 15-м столетии испанские завоеватели внедрили на Ямайке способ выращивания сахарного тростника, и с этим также и искусство получения рома путем дистилляции. Название страны "Xaymaca" ("Ксаймака") означает...  читать дальше

Яичный ликер, известный также под названиями "Klötenköm" ("Клётенкёрн" в нижненемецких диалектах) или "Advocaat" ("Адвокаат" – голландское название), – это алкогольный напиток из яичного желтка...  читать дальше

Яичный желток – это оранжево-желтая часть яйца. Он покрыт тонкой оболочкой, мембраной яичного желтка. Свой желтый цвет, и отсюда, свое название яичный желток имеет...  читать дальше

Энергетическая ценность указывает, какое количество энергии организм может получить из того или иного продукта питания. Она указывается в килоджоулях (кДж) или в еще используемой, но устаревшей единице – килокалориях (ккал). Пересчет из килокалорий в килоджоули и наоборот осуществляется...  читать дальше

Щавелевая кислота, называемая также этандиовая кислота, является органическим соединением. Она встречается в больших количествах в ревене, но также и в черном чае, шпинате, красной свекле и орехах. В больших дозах щавелевая кислота ядовита...  читать дальше

У нас каждый шоколадный квадрат обладает своим вкусом. От чего это зависит?..  читать дальше

Причина, по которой наш шоколад RITTER SPORT любят так много людей заключается в наших различных сортах, которых около двадцати, и лучших ингредиентах...  читать дальше

Шоколадная глазурь/глазурь из молочного шоколада должна иметь общее содержание жира (из какао-масла и молочного жира) минимум 31%. Она используется в качестве исходного продукта для покрытия кондитерских изделий, изготовления конфет и других шоколадосодержащих продуктов...  читать дальше

В производстве шоколада используются исключительно натуральное сырье. К важнейшим ингредиентам относятся какао-масса, какао-масло, сахар, сухое молоко или сухие сливки...  читать дальше