Для того, чтобы иметь право украсить продукт наименованием и обозначением “био” или “эко”, согласно Постановлению ЕЭС (Европейского Экономического Сообщества) „Об органическом производстве сельскохозяйственной продукции и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания“, минимум 95 процентов его сельскохозяйственных ингредиентов должны поступать из экологических хозяйств/производств. Оставшиеся пять процентов могут составлять только ингредиенты, которые не имеются в наличии в виде ингредиентов экологического качества, например, вода, соль, дрожжи и определенные добавки, такие как, напр., соевый лецитин (согласно Приложению VI к Постановлению ЕЭС (Европейского Экономического Сообщества) „Об органическом производстве сельскохозяйственной продукции и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания“ ЕЭС 2092/91 1991 г.).

То, обозначается ли пищевой продукт как „био-“ или „эко-“ продукт, однако, не играет роли, так как оба понятия употребляются в качестве синонимов и, к тому же, защищены законодательно. Также обозначения „биологический“, „экологический“, а также „контролируемый биологический“, „экологическое сельское хозяйство“ или „биологическое сельское хозяйство“ ясно показывают, что тот или иной продукт является настоящим био-продуктом. На большинстве био-продуктов имеется немецкая био-маркировка или био-маркировка ЕС, по которой немедленно можно узнать, что этот продукт соответствует как минимум нормам Постановления ЕЭС „Об органическом производстве сельскохозяйственной продукции и соответствующей маркировке сельскохозяйственной продукции и продуктов питания“.

Согласно вышеупомянутому Постановлению ЕЭС, био-продукты питания должны быть по возможности натуральными. Поэтому это постановление, кроме производства, определяет также нормы переработки био-сырья. Это означает, что все био-продукты перерабатывающих и/или производящих предприятий ежегодно инспектируются органами контроля био-продукции ЕЭС (Европейского Экономического Сообщества). Органы контроля проверяют, к примеру, соответствуют ли рецептуры и количества закупаемого сырья количеству готовых продуктов.

Такие производители, как предприятие Альфред Риттер ГмбХ & Ko. КГ, которые производят как обычные, так и экологические пищевые продукты, должны кроме того, иметь возможность обеспечить, отдельное производство последних от обычных продуктов – в отдельном месте или в другое время, с тем чтобы исключить возможность их смешивания.